植物油脂中主要含有的是甘油三酯，而纯净的甘油三酯在液态时候呈现的是无色的，在固态时候呈现的是白色。但是在常见的各种植物油脂中都有不同的颜色，这些颜色主要是由于含有种类不同的色素。而精炼油设备的脱色过程就是脱这些色素的过程，那么脱色工序究竟都脱去了什么呢？
1.有机色素
有机色素主要有叶绿素、类胡萝卜素。少数油脂之中还含有特殊色素，比如棉籽油中的棉酚使得油脂呈现深褐色。这些油溶性的色素大多是在油脂制取过程中进入油中的，还有一些是在油脂生产的过程中生成，比如是叶绿素受到高温作用转变成叶绿素红色变体，游离脂肪酸与铁离子作用生成深色的铁皂等等。
2.有机降解物
有机降解物就是品质劣变油籽中的蛋白质、磷脂、糖类等成分的降解物，这些降解物形成的色素很难用吸附剂除去。
3.色原体
色原体在通常情况下没有颜色，但是经过氧化或者特定试剂作用会呈现鲜明的颜色。绝大部分色素虽然没有毒性，但是影响油脂的外观。
因此在油脂制取过程中，要生产高等级的油脂产品，比如是高级烹调油、色拉油等等，必须对油脂进行脱色处理。
郑州市中航机械有限公司是一家专业生产菜籽油精炼设备的实体厂家，公司秉着“诚信赢天下，客户满人间”的信念，热忱欢迎广大新老客户前来公司咨询，公司现有专业制图工程师两名，专业装配工程师50名，技术人员30名，为客户量身打造自己的产品，公司承诺凡在本厂购买的产品，免费维修一年，并派专员现场免费安装，全国24小时电话：***（文章来源：中航机械）
相关建材词条解释：
油脂
正在加载油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。其中，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。
色素
词目：色素拼音：sè sù注音：ˋㄙㄜˋ ㄙㄨ
脱色
脱色，失去正常色泽；色泽夭败无华。《灵枢·经脉》：“肝足厥阴之脉……妇人少腹肿，甚则嗌干，面尘脱色。”解释: 1.由于受惊或害怕而失色。 2.用化学方法去掉物质原来的色素。 3.物品退色。在各种生产加工中，为了使产品更美观，要对原材料进行脱色。例如：将红糖脱色后就变成白砂糖。环境学方面，脱色是指除去天然水和废水中的色度的水处理过程。天然水中出现的色度是由于水中存在着带色的腐殖酸或较高的锰、铁含量所致。废水中则因含有各种带色的发光体而有色，常采用氧化剂将其氧化脱色，如投加氯、臭氧等进行水的脱色处理，有时投加混凝剂也可进行水的脱色处理。